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本文目录

1. 河南老式炸油馍的家常做法
2. 河南炸油馍的正确和面方法
3. 油馍的意思

河南老式炸油馍的做法

一 、主料：面粉500克 。做法

二、河南辅料：酵母粉2克。油馍

三
 、法河调料：白糖二分之一匙 、食盐二分之一匙 、水300毫升
、碱四分之一匙 、色拉油适量
。

四、炸油馍步骤 ：

1、将除碱以外所有材料混合揉成面团，此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵 。

2 、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀。

3 、支油锅烧至油温八成热，下入面皮。

4 、炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出食用 。

河南炸油馍的正确和面方法

食材：普通面粉500克
、鸡蛋1个
、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法 ：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋 ，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

?2.盖上盖子
 ，醒发1个小时
，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

?3.锅里加入食用油 ，油热后 ，用勺子舀一勺面糊 ，倒在油锅里小火炸上色 ，炸熟捞出

?4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

油馍的意思

油馍是皖北亳州地区，在亳州一带油馍与油条基本同概念。在周口一带油馍主要是由起面和油做成的饼状食物。河南地方传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同 。但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是:用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸

关于河南油馍的家常做法和河南油馍的家常做法视的介绍到此就结束了
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