内容摘要：大家好，如果您还对家常驴肉火锅做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常驴肉火锅做法的知识，包括家常驴肉火锅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录驴肉

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本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个 、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个 、肘的做法肘的做法红烧酱油50克 、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克  、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克 、青椒4个、蒜片4瓣
、盐30克、清水2500克、大葱1根 。

做法步骤：

第一步，去腥味 ，冷水下锅，放姜片，葱头 ，料酒 ，少许盐 ，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉
 。

第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果
，八角，山奈 
，花椒，老姜，大蒜 ，香辣酱
，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄膀，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段 ，小米辣切小段 ，大葱切小段，撒子蹄膀上，锅里烧油
，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀
，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克 ，冬笋300克。

调料：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克 ，白糖一钱六分 ，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱
，青蒜节六钱 ，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤
。

做法
：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块 。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。

2、烧热锅 ，放入猪油
，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢 ，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒，加入少许酱油、白糖
 、味精
、泡辣椒、冬笋块、蹄膀
、二汤，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁  ，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节 ，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个，生花生米 、丁香 、大料 、小茴香 、盐 、味精 、鸡精 、鲜汤、老姜 、大葱 、胡椒粉 、料酒 、豆瓣味碟各适量 。

做法 ：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香 、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤 ，放入肘子 、香料包烧开至沸 ，撇去浮沫.下姜、葱
、盐、料酒 、胡椒粉 ，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀
，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。