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本文目录

1. 葱油拌面最正宗的油拌做法
2. 葱油拌面商用做法
3. 福建葱油拌面的正宗做法

葱油拌面最正宗的做法

主料：挂面100克 。

辅料：油80毫升、做法葱叶一大把50克左右、家常生抽60毫升、葱油常葱老抽50毫升、拌面糖30克 。做大全

步骤如下：

1.提前将小葱洗净 ，油拌切掉葱白部分 ，做法只留下葱叶部分 ，家常切成细长段，葱油常葱滤干水份备用。拌面

2.将生抽
、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油
 ，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀
，直至葱叶变脆干 ，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油 
，并停火让油温稍微冷却 。

5.将混合好的料汁倒入油中
。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火 ，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水
 。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水
，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条 ，才更筋道爽口
。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁 ，搅拌均匀 。

葱油拌面商用做法

用料:

面条300g

小葱3根

东古一品鲜酱油4勺

老抽2勺

白糖1勺

大葱半根

食用油适量

白芝麻少许

葱油拌面商用做法:

1 、准备好食材备用

2、大葱切片
、小葱洗净切段 ，葱白和葱绿分开

3 、锅里倒入适量食用油，先放大葱片先榨一会

4、再放葱白

5 、大葱和葱白有点微焦

6、放入葱绿

7、榨至葱绿也变焦 ，加入东古一品鲜酱油 、老抽
、白糖

8 、榨好的葱油酱盛出备用

9
、另起一锅烧水，加少许食盐、食用油把面条放进去煮熟

10 、煮好捞出

11 、加葱油酱拌匀

12、再撒点白芝麻和葱花

小贴士

葱油酱可以多做一些放着备用 ，不想做饭就拿出来下个面就可以伴着吃了 。我多做的话 ，一般也是在3天内吃完，时间久了怕不新鲜。

福建葱油拌面的正宗做法

三层肉洗净用盐腌渍一天
 ，切成丁煸炒
，至肉丁变成肉渣，放入葱头炒至香味倒入适量生抽 ，滚开即可，面捞熟加入肉渣酱油拌匀即可

关于家常葱油拌面的做法
 ，家常葱油拌面的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。