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湖南特色蔬菜农家菜有以下几种:农家乐骨汤、做法农家小炒肉、大全农家酱烧排骨 、湖南农家炖干菜 、什锦土菜香 、农家咸蟹炖鲜茄、湖南酱板鸭、湖南酸辣凤翅、农家腐竹红烧肉 、农家芋丝 、农家风味小炒鸡、农家玉米羹、农家煎鱼 、湖南特制无骨腊肉、农家煎豆腐 、湖南德源鱼、铜锅农家狗肉、砂锅长豆角 、蒸农家鱼、农家刀板香 、农家扛酱饼 、湖南腊肉干煸苦瓜 、瓦片枣红银芽里脊 、青椒洋葱 、香辣胡萝卜汤、蒜蓉粉丝蒸蛏子 、绩溪一品锅、瓦片双脆、农家满口香 、农家木盆蒸鸡 、锅仔飘香鸡、农家小炒蛰菜、农家老坛子、咸蛋黄烧茄子、小鱼酱锅贴饼子 、农家肚肺汤、炒血鸭 、农家鸡蛋炒饭 、干锅土豆片、干锅排骨香辣虾 、糖醋熘里脊、尖椒白干炒腊里脊、剁椒粉丝蒸茄子、湘西土家鱼、农家扣羊肚、山水豆腐、农家茄子 、腊鱼腊肉蒸腊八豆、湖南糖醋排骨 、湘味蒸腊鸭 、剁椒蒸鱼头 、口味牛蛙、湘味牛肉、三丝炒米粉 、湘江鲫鱼等等 。
山药(干)30克 ,枸杞子15克 ,桂圆12克,姜10克,大葱10克 ,盐3克 ,味精2克 ,黄酒5克 ,植物油15克,胡萝卜100克,大白菜100克。辣椒油10克 。
个人认为这十道必吃 ,辣椒炒肉 ,猪血丸子 ,东安鸡 ,腊味合蒸,剁椒鱼头,粉蒸肉,石门干锅肥肠,永州血鸭 ,毛氏红烧肉 ,剁椒鱼头。
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