大家好,鸡爪家常今天小编来为大家解答以下的问题 ,关于鸡爪的法红家常做法 ,红烧鸡爪的烧鸡家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!爪的做法
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鸡爪切去指甲,切成两半,泡清水2个小时。
2.
铸铁锅烧热,法红放些油,放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分,加入蒜末,姜片,豆豉和辣椒丝炒香 。
材料
猪肉(其它如鸡 ,鸭,爪的做法牛,鸡爪家常羊肉也可以,法红卤菜大家都知道的烧鸡) ,卤料(淘宝上有卖 ,爪的做法品牌很多 ,鸡爪家常如秘制卤料王,法红自家卤等)
做法
第一步,烧鸡买好卤料和肉(鸡鸭的爪 、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以) 。一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。
第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来 ,如果用量少的话也可以不包。
第三步:水沸腾后 ,将火力调小 ,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡 、鸭不会脱骨 、变形。
第四步 :肉卤熟后 ,盖上盖子 ,再焖制5-10分钟 。
主料:鸡爪(9只)、啤酒(500ml)
调料:自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(适量) 、冰糖(3-4颗) 、鸡粉(少许)
做法:
1 、鸡爪剪去指甲 、清水洗净沥干水备用
2 、热锅,适量油小火煎香料
3 、放入生姜、辣椒酱翻炒
4、中火放入鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒
5、放入几颗冰糖,料酒淋锅翻炒
6 、倒入啤酒,与鸡爪齐平 ,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右
7 、入少许鸡精 ,大火收汁,轻晃锅 ,尽量不要翻炒,保持外皮完整性,趁热食用
OK,关于鸡爪的家常做法和红烧鸡爪的家常做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助 。