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本文目录

1. 怎么样才能使炸出的法外腐豆腐外酥里嫩
2. 豆腐园子外酥里嫩做
3. 五华客家人怎样炸豆腐外酥里嫩不起蜂窝

怎么样才能使炸出的豆腐外酥里嫩

豆腐怎么炸才外酥内嫩 ：

1、炸豆腐时
，酥里油要多 ，嫩豆油温要高(豆腐浮在表面为宜) ，做法才能保证外干里嫩 ，外酥进一步炒制时会有酥香口感，豆腐的家大全又易吸汁。法外腐:

2
、豆腐要逐片投入锅中炸制，且拨散
，防止粘连 。炒肉片和豆瓣时，油不要太多，以免油腻。

3 、烧豆腐时 ，水要一次性放足
，火不能太大 
，以保证汤汁浓厚丰富，不易烧干。

4 、待汁水与豆腐烧到齐平时，就要勾浓芡，这样豆腐挂汁，才能保证味厚且里面汁水丰富。

5 、家常豆腐 ，以青蒜苗搭配为佳 。炸豆腐的油可以炒其他菜
。

豆腐园子外酥里嫩做

做法：材料：4个鸡蛋 、400克无糖豆奶、1茶勺盐、少许玉米淀粉、少许盐&胡椒粉

1）把鸡蛋打散 ，加入1茶勺盐&400克无糖豆奶边搅拌均匀，过筛到另一个碗中

2）再准备一个模具脯上烘烤纸  ，再把蛋豆腐液再过筛进来

3）锅留个小缝 ，上锅蒸20分钟 ，再放凉切块

4）沾上玉米淀粉，炸至金黄色

5）撒上少许盐&胡椒粉调味即可

五华客家人怎样炸豆腐外酥里嫩不起蜂窝

先将豆腐切成适当大小 ，放入开水中焯水，捞出沥干备用 。然后将一定比例的淀粉、盐和水混合搅拌成面糊，将焯好水的豆腐块沾上面糊，再放入油炸至外酥里嫩 ，不起蜂窝。这个方法能让豆腐外酥里嫩 ，不易破裂。另外，热量也比较低 ，相对来说也比较健康 。

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