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本文目录
备餐。鳝鱼洗净 ,大全大全切姜丝 ,家常家常蒜末,黄鳝黄鳝番茄 ,粥的做法粥的做法芫荽备用 。大全大全
步骤2
排骨焯水后加元贝 ,家常家常加入水,黄鳝黄鳝熬汤半小时左右。粥的做法粥的做法
步骤3
适量米淘净下锅
步骤4
油热锅后爆香蒜末 ,大全大全姜丝,加入鳝鱼翻炒至九成熟后倒入粥中 ,同时加入番茄 。
步骤5
加入猪肉 ,适当的盐,味精 ,鱼露 ,适当搅动
步骤6
盛碗后 ,加上芫荽 ,适当胡椒粉
菜名 :鳝鱼粥类别:粥品类原料 :鳝鱼500克,粳米150克,葱末 、姜末、料酒 、胡椒粉、酱油、白糖各少许,熟猪油少量,清水适量;
做法:
1.将鳝鱼放入沸水锅内 ,加入少许精盐,盖上锅盖 ,待鳝鱼烫死并张开嘴时,捞入凉水内冲至温热,再放在台板上 ,用拇指和食指钳劳鱼头,用小竹刀由鱼背刺入 ,从头向尾划开 ,取下鳝肉,去除内脏 ,冲洗干净 ,切成鳝丝 。粳米淘洗干净。
2.取砂锅上火,放入猪油烧热,下鳝丝煸透!就这样做了!
先将大米洗净浸泡 ,然后连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮 ,把黄鳝洗净 ,剁去尾巴放入砂锅中 ,然后加入瑶柱、姜片和红枣。待粥差不多粘稠,放入枸杞和葱花,熬至熟透最后放入盐即可出锅 。
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