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本文目录

1. 家常红烧肉步骤
2. 家常版红烧肉的骤家做法正确做法
3. 家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

家常红烧肉步骤

将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的常红花椒、大葱 、烧肉姜片 ，步骤大火烧沸去血水腥气捞出备用 。家常

2
、准备好辅料 。

3 、把焯好的方肉放入锅中 ，再依次放入大葱、姜 、八角  、桂皮香叶
、冰糖，倒入花雕酒
。

4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。

5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。

6、锅里倒油烧至6至7成热 ，下鹌鹑蛋油炸。

7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用 。

8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。

9、大火加热收一下汤汁即可 。

家常版红烧肉的正确做法

黄冰糖30g  ，桂皮少许 ，八角2块 ，料酒2汤勺
，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法

1.食材：五花肉
、大蒜、大葱
、生姜 。

2.葱切段、姜切块 、蒜用刀拍一下
、八角两块 、桂皮一小块 。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水 ，点火加热，水开1分钟，关火。

4.焯水后 ，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油 。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。

6.放入肉块，连续翻炒5分钟 ，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄 ，再次盛出。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油 ，微热后 ，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化 ，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒 、生抽 、老抽。

9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。

10.炖30分钟大火收汁，出锅

家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

材料

五花肉400克 ，大葱2棵 ，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克
，红烧酱油10毫升 
，盐5克，鲜汤500毫升，

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫 。放入葱、姜、花椒、盐、八角 
、冰糖 、红烧酱油；再烧开 
。

3.改用微火，保持沸面沸腾，烧至肉皮易拨开 ，捡去姜 、葱不要 ，起锅即成

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